Eventi

Con grandissimo onore, siamo stati invitati a creare un piccolo buffet per festeggiare il 70° anniversario della creazione di AIBES: Associazione Italiana Barman e Sostenitori.

Welcome coffe e Buffet:

• salumi vari del territorio
• Parmigiano Reggiano 24 mesi in scaglie
• erbazzone reggiano
• gnocco al lardo reggiano
• barchette 7 cialde di Parmigiano Reggiano con prosciutto crudo di Parma, rucola e pera
• cipollata reggiana
• sformatino Parmigiano Reggiano con Aceto Balsamico Tradizionale Reggio Emilia
• bomba di riso con ragù di carne
• zuppa inglese
• bavarese con gelatina di Spergola, pere e ganache al cioccolato

P.S.: Scusate la qualità delle foto ma durante il servizio si è sempre di corsa! 😀

Menù della serata:

• Hot-dog alla cucinieri reggiani
• Contorno misto di verdure
• Tagliere di speck e formaggi di malga con miele e composte
• Torte dei Cucinieri Reggiani: al nocino, cheesecake ai mirtilli, di riso, al cioccolatino, zuppa inglese, ecc.

Menù della serata:

• Lasagne al tartufo
• Lasagne al ragù di carne
• Lasagne alle verdure
• Spalla di maiale cotta a bassa temperatura con cipolle di tropea caramellate
• Contorno misto di verdure
• Insalata di spinacino con pere, noci e Parmigiano Reggiano
• Torte dei Cucinieri Reggiani: al nocino, cheesecake ai mirtilli, di riso, al cioccolatino, zuppa inglese, ecc.

Menù della serata:

• Riso venere con mazzancolle, seppie, calamari e verdure miste saltate
• Riso venere con verdure miste saltate
• Baccalà mantecato
• Spiedini misti verdure, mazzancolle, seppie, calamari
• Contorno misto di verdure
• Torte dei Cucinieri Reggiani: al nocino, cheesecake ai mirtilli, di riso, al cioccolatino, zuppa inglese